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ファミリア・チャルロ
 

トスカーナ州の真っ赤に熟したトマトを厳選
“ファミリア・チャルロ”
I.C.E.A 自然環境保護認証協会 認定
トスカーナ州 リヴォルノに近い海沿いの小さな町チェーチナに、チャルロ・ ドナートとその3人の娘達 に よって、一切化学物質を使用せず厳格に家庭 的 な製法 に よって、野菜 を保存食品にする という明確 な目標 を もって “ファミ リア・チャルロ”は1979年に小さな家族経営企業として生まれました。

最初の製品はナポリの伝統的な家庭のトマトピューレの瓶詰 めで したが、これが 大き な反響 を得 ま した。 その後 野菜 のオイル漬、ケーパー等、その他の製品も販売するよ うに なるまでの何年間は、このトマトソースだけでした。

“ファミリア・チャルロ” は素材本来の香りと味を可能 な限り損 なわず加工することに専念しています。 まずは素材の品質に関して野菜が栽培される畑の選定から始め、それぞれの野菜ごとに日照や地質の適否等を調査した結果に基づき判断 します。 また季節の自然な リズムにあわせて、すなわち素材の香りと甘みが 最高 に達する最盛期のみ製造 し、ニンニク、セロ リ、玉葱、ニンジン、唐辛子等の香味野菜に至るまで素材はすべて新鮮なものを使 います。 次に大切なことは、野菜が収穫されてからいかに素早く加工、瓶詰めされるかということです。

“ファミ リア・チャルロ” のトマトソースはトスカーナ州海沿いの マ レンマと呼ばれる地方のトマトが収穫 されたその日は無論の こと数時間以内で、水洗いされ、塩とバジルだけが 加 えられ風味を損なわれないように濃縮、裏漉しされ瓶詰め されます。

またダイスカットトマトは一切傷みのないものを選別し水洗いし、カットしてバジルを加えただけです。ダイスカットトマトのフレッシュな風味を損なわないよう、あまり加熱しないものにお使い下さい。

※I..C.E.A (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
有機栽培で作られた農産物およびそれを含む商品の認定を行う
イタ リアで最も重要な認証機関のひとつ。
 
 
 
ファミリア・チャルロ
ファミリア・チャルロ
品名:トマトソース
内容量:340g
輸入者:稲垣商店

【ここがオススメ】

トスカーナ州・リボルノに近い海沿いの小さな町チェーチナに、父親と3人娘の切り盛りするファミリア・チャルロ!!夏には近隣の契約農家から真赤に熟したトマトが毎日運び込まれ、加工場はトマト一色に染まります。この収穫されて運び込まれたとてもフレッシュなトマトを直ちに水洗いし、塩とバジルを加えて、トマトの味を損なわないように濃縮します。ファミリア・チャルロのトマトソースはそのままでも美味しいので、そのまま魚介類のソースに、また少し手を加えてお肉料理のソース等にお使い頂けます。

 
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店名 良い食品処さとなか
店長 里仲純二
所在地 奈良県大和郡山市豆腐町40-2
電話 0743-52-2218
営業時間 9:00〜19:00
定休日 木曜日・第3金曜日
お問い合せ info@yoi-shokuhin.com
店長メッセージ
こんにちは。
店長のさとなかです。
さとなかでは『食の安全』をテーマに製造方法などにもこだわりを持った食材をそろえています。
少しでも多くの方に食の安全を考える方に興味を持っていただけるよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いします!
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<お客様の声>
いつも店頭でお世話になっていますが、品揃えが多く助かっています。
スタッフの方も優しい人ばかりです。
今回も とても親身に相談に乗っていただけて皆喜んでいます!

 

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